تحصیل رشته آشپزی در ایتالیا + شرایط و هزینه‌ها

رشته آشپزی در ایتالیا

آشپزی ایتالیایی و غذاهای بی‌نظیر آن در دنیا طرفداران بسیاری دارد و صد البته که دلایل زیادی برای این محبوبیت بالای غذاهای ایتالیایی در سراسر جهان وجود دارد. از کیفیت مواد تشکیل دهنده گرفته تا سادگی ظروف، فواید بالقوه سلامتی و تنوع طعم، پاستاهای بی‌نظیر، پیتزاهای منحصر به فرد با ترکیبی از روغن زیتون و پنیر پارمسان اصل هر کسی را مدهوش آشپزی ایتالیایی می‌کند.

از همین رو تحصیل آشپزی در ایتالیا یکی از پرطرفدارترین رشته‌های این کشور است. در همین راستا شاهد ظهور موسسات آموزشی کاربردی در زمینه تحصیل آشپزی در ایتالیا هستیم که با کیفیت بالا تحت نظر شاخص‌های اتحادیه اروپا فعالیت می کنند.

در ادامه این مطلب از مجله تاپ سولوشن با ما همراه باشید تا با نکات ریز تحصیل آشپزی در ایتالیا در سال 2024 آشنا شوید.

مزایای تحصیل رشته آشپزی در ایتالیا

از آنجایی که فرهنگ ایتالیایی با طعم خوب غذاهای ایتالیایی گره خورده است، ایتالیا می‌تواند به خوبی مهد تحصیل در رشته آشپزی باشد. این کشور علاوه بر استفاده از مواد اولیه تازه و به روز، از ساده‌ترین و سنتی‌ترین رسپی‌های خود استفاده می‌کند که تجربه‌ای خاص برای هر فرد به حساب می‌آید.

از دیگر مزایای تحصیل رشته آشپزی در ایتالیا می‌توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:

  • اساتید رشته آشپزی در ایتالیا از مجرب‌ترین و محبوب‌ترین سرآشپزهای دنیا به حساب می‌آیند.
  • با توجه به تقاضای بالا برای تحصیل در رشته آشپزی در ایتالیا هزینه تحصیل در این رشته بسیار پایین و مناسب است.
  • بورسیه‌های متفاوتی به متقاضیان تحصیل در این رشته اهدا می‌شود.
  • کیفیت آموزش در رشته آشپزی ایتالیا بسیار بالا است.
  • امکان کار ضمن تحصیل رشته آشپزی در ایتالیا وجود دارد.
  • این رشته در هر سه مقطع کارشناسی، کارشناسی ارشد و دکترا به دانشجویان ارائه می ‌شود.
  • امکان یادگیری تکنیک‌های سنتی آشپزی ایتالیایی زیر نظر بهترین اساتید
  • استفاده از مواد اولیه اصیل ایتالیایی
  • آشپزی ایتالیایی ضمن احترام به سنت‌ها اهمیت بسیار زیادی به انعطاف پذیری و می‌دهد.

کیفیت رشته آشپزی در ایتالیا

فرهنگ ایتالیایی با آشپزی و طعم فوق‌العاده غذاهایش عجین شده است. اساس آشپزی ایتالیایی در استفاده از مواد تازه و باکیفیت نهفته است و سرآشپزهای ایتالیایی به دانش خود افتخار می‌کنند از این رو می‌توان به جرات بیان کرد که کیفیت تحصیل در رشته آشپزی آن هم در کشوری مانند ایتالیا بسیار بالاست.

زبان تحصیلی رشته آشپزی در ایتالیا

اولویت تحصیل رشته آشپزی در ایتالیا با زبان ایتالیایی است و دانشجویانی که قصد تحصیل در دانشگاه‌های این کشور را دارند باید آشنایی (حتی در سطح حداقل) با این زبان داشته باشند.

البته این به این معنا نیست که دوره‌هایی با زبان انگلیسی برای این رشته ارائه نمی‌شود. ولی بدون شک یادگیری و تسلط شما به زبان ایتالیا برای تحصیل در رشته آشپزی امکان تجربه و به اشتراک گذاری فرصت‌های آموزشی و حتی شغلی بی‌نظیری را با سایر دانشجویان فراهم می‌کند.

خوب است بدانید در صورت شرکت در برخی دوره‌های آشپزی در ایتالیا می‌توانید پس از شرکت در کلاس‌های رایگان این کشور مهارت و تسلط خود بر روی زبان ایتالیایی را تکمیل کنید.

البته خوب است بدانید در برخی از دانشگاه‌های این کشور نیز که دروس خود را به زبان انگلیسی تدریس می‌شود. در این دوره‌ها دانشجویان و متقاضیان نیازمند کسب حداقل نمره 6 در آزمون آیلتس هستند.

شرایط تحصیل رشته آشپزی در ایتالیا

مقاطع تحصیلی رشته آشپزی در ایتالیا

دوره‌های تحصیلی رشته آشپزی ایتالیا همانند سایر رشته‌ها در مقاطع کارشناسی و کارشناسی‌ارشد و دکتری ارائه می‌شوند.

تحصیل آشپزی در مقطع کارشناسی در ایتالیا

برای متقاضیان مقطع کارشناسی رشته آشپزی ایتالیا  الزامی است که مدرک دوره‌های 12 ساله دیپلم خود را به دانشگاه ارائه دهند.

دوره‌های کارشناسی هم به زبان انگلیسی و هم به زبان ایتالیایی برگزار می‌شوند. هزینه لیسانس در دانشگاه‌های ایتالیا پایین تر از سایر کشورهای اروپایی بوده و با کمک اخذ بورسیه‌های مختلف نیز می‌توانید تا حد بسیار زیادی از هزینه‌های تحصیل خود بکاهید یا حتی آن را رایگان کنید.

خوب است بدانید تحصیل رشته آشپزی در ایتالیا هزینه‌هایی از جمله بیمه درمانی و اجاره خوابگاه را نیز شامل می شوند.

تحصیل آشپزی در مقطع کارشناسی ارشد در ایتالیا

برای اخذ پذیرش مقطع کارشناسی ارشد نیاز به ارائه مدرک معتبر و تایید این مدارک از طرف دانشگاه مورد نظر وجود دارد.

در این مقطع تحصیلی به شما پیشنهاد می‌کنیم تا دانش خوبی از زبان ایتالیایی داشته باشید تا بتوانید به خوبی با اساتید مقطع فوق لیسانس ایتالیا ارتباط برقرار کنید و سطح علمی خود را ارتقاء دهید.

تحصیل آشپزی در مقطع دکتری در ایتالیا

تحصیل در مقطع دکترای ایتالیا نیازمند کسب نمره قبولی در امتحان و مصاحبه شفاهی دانشگاه در بدو پذیرش است. خوب است بدانید که این دوره‌ها معمولا به زبان انگلیسی بوده ولی بهتر است برای اینکه روند پیشبرد پایان نامه دکتری خود را راحتتر جلو ببرید، تسلط خوبی به زبان ایتالیایی داشته باشید.

بهترین موسسات و دانشگاه‌های رشته آشپزی در ایتالیا

بهترین موسسات و دانشگاه‌های رشته آشپزی در ایتالیا

از آنجایی که ایتالیایی‌ها به فرهنگ آشپزی خود افتخار می‌کنند، مطالعه غذا و نوشیدنی‌های ایتالیایی بخش مهمی از درک فرهنگ و تاریخ ایتالیا به حساب می‌آید. در نتیجه اگر قصد تحصیل در رشته آشپزی را دارید، موسسات، آموزشگاه‌ها و دانشگاه‌های معتبر بسیاری در ایتالیا پیدا خواهید کرد.

در واقع یافتن بهترین کلاس‌های آشپزی در ایتالیا کار سختی نیست. در سرتاسر ایتالیا فرصت‌های زیادی برای یادگیری آشپزی وجود دارد.

در ادامه فهرستی از 4 مورد از بهترین موسسات و مدارس آشپزی در ایتالیا را جمع آوری کرده‎ایم تا بتوانید با آشنایی هر چه بیشتر با این موسسات بهترین تصمیم را بگیرید:

مدرسه هنرهای آشپزی فلورانس

تاسیس این موسسه به سال 1983 بر می‌گردد. این موسسه رسالت آموزشی خود را در گسترش برتری غذاهای ایتالیایی در سراسر جهان و الهام بخشیدن به دانشجویان بین المللی اعلام کرده است.

این مدرسه از سراسر جهان دانشجو می‌پذیرد و با کارکنانی که به چند زبان مسلط هستند با آغوش باز آماده پذیرایی از  دانشجویان بین المللی است.

هدف این دوره آماده‌سازی متقاضیان برای ورود به بازار کار در رشته آشپزی در هر سطح و مکانی است.

آشپزخانه کاملا مجهز و حرفه‌ای، مترجمان و دستیاران کارکشته به همراه برگزاری سخنرانی‌ها، نمایش‌ها و سفرهای میدانی بخشی از برنامه آموزشی مدرسه هنرهای آشپزی فلورانس است. 

این دوره همچنین شامل کلاس‌های زبان ایتالیایی می‌شود تا اطمینان حاصل شود که دانش‌آموزان می‌توانند به زبان ایتالیایی پایه صحبت کنند.

خوب است بدانید این مدرسه آشپزی علاوه بر این ، دوره هایی کوتاه مدت ژلاتو، آموزش باریستا و آموزش سوملیه و همچنین کلاس‌های یک روزه آشپزی ایتالیایی در مورد ماکارونی تازه، تهیه پیتزا و موارد دیگر نیز ارائه می‌دهد.

سایت موسسه:

florenceculinaryschool.com

آدرس :

ایتالیا، فلورانس

هزینه :

9800 یورو (هزینه ثبت نام شامل: 2000 یورو)

مدت دوره:

2 ماه

حداکثر تعداد افراد در هر دوره:

 25 نفر

گواهی صادر شده:

 دیپلم بین المللی

تسهیلات مسکن:

 

 اتاق دو نفره (اتاق یک نفره شامل هزینه اضافی خواهد بود)

★     وعده‌های غذایی شامل این پکیج نمی‌شود.

آکادمی سرآشپز ایتالیایی - فوق لیسانس در هنرهای آشپزی

این مدرسه آشپزی یکی از خاص‌ترین دوره‌های رشته آشپزی در ایتالیاست زیرا در یک منطقه حفاظت شده طبیعی واقع شده است و دارای منطقه‌ای اختصاص داده شده به گیاهان معطر است که برای دروس نظری و عملی استفاده می‌شود.

آشپزخانه مجهز به وسایل مدرن، دسترسی به کتابخانه، ارائه مطالب تخصصی در رابطه با HACCP، تجزیه و تحلیل حسی، تغذیه، تکنیک‌های چشایی و گردش‌های آموزشی از ویژگی‌های شاخص و منحصر به فرد این موسسه آشپزی است.

ثبت نام فارغ التحصیلان در انجمن سرآشپزهای ایتالیا (AIC) و فدراسیون بین المللی شیرینی، بستنی و شکلات (FIP) و دریافت مجموعه‌ای از چاقو، کت سرآشپز، شلوار و موارد دیگر در این دوره از امکانات وسوسه برانگیز آن به حساب می‌آید.

سایت موسسه:

italianchefacademy.it

آدرس :

ایتالیا، رم

هزینه :

12000 یورو

مدت دوره:

 1320 ساعت (320 ساعت دروس نظری و عملی، 1000 ساعت کارآموزی)

حداکثر تعداد افراد در هر دوره:

 10 نفر

گواهی صادر شده:

کارشناسی ارشد بین المللی در هنرهای آشپزی

تسهیلات مسکن:

 

اسکان شامل این پکیج این دوره نمی شود اما در منطقه نزدیک به موسسه محل سکونت از 275 یورو در ماه در دسترس است.

★     وعده‌های غذایی شامل این پکیج نمی‌شود.

ALMA: مدرسه هنرهای آشپزی ایتالیایی

ALMA: مدرسه هنرهای آشپزی ایتالیایی

این آموزشگاه آشپزی ایتالیایی از سال 2004 شروع به کار کرده و شامل‌ دوره‌هایی با آمیزه‌ای از روش‌های مدرن و سنتی است

این دوره با اصول اولیه غذاهای اصیل ایتالیایی آغاز شده و شما را تا سطح پیشرفته همراهی می‌کند.

متقاضیان برای اخذ پذیرش در این موسسه تنها به دیپلم دبیرستان نیاز دارند تا از دوره‌هایی در زمینه شیرینی پیشرفته، تکنیک‌های مختلف پخت و پز، ساخت نان مدرن و همچنین دوره های مختلف مدیریت در این حوزه بهره‌مند شوند.

سایت موسسه:

alma.scuolacucina.it

آدرس :

ایتالیا، رم

هزینه :

28150 یورو

مدت دوره:

11.5 ماه

حداکثر تعداد افراد در هر دوره:

 20 نفر

گواهی صادر شده:

گواهی حضور بین المللی (مبانی آشپزی ایتالیایی – محصولات و تکنیک ها)،
گواهی مهارت بین المللی،
دیپلم حرفه‌ای بین المللی (حرفه‌ای غذاهای ایتالیایی – سطح پیشرفته)،
گواهی بین المللی صلاحیت حرفه‌ای (اپراتور تهیه وعده‌های غذایی – سطح EQ4)

تسهیلات مسکن:

 

در این دوره اسکان متقاضی به عهده موسسه می‌باشد.

★     وعده‌های غذایی شامل این پکیج نمی‌شود.

● مدرسه آشپزی Cordon Bleu - لیسانس اروپایی 3 ساله در هنرهای آشپزی ایتالیایی

مدرسه آشپزی Cordon Bleu از محبوب‌ترین و معروف‌ترین موسسات آموزشی آشپزی در سراسر جهان است. این موسسه در ایتالیا سال 1985 افتتاح شد و یکی از قدیمی‌ترین مدارس آشپزی در منطقه توسکانی است.

این آکادمی آشپزی دارای 3 کلاس درس، 3 آشپزخانه بازسازی شده با تجهیزات حرفه‌ای به روز و یک کتابخانه شگفت انگیز است که در دسترس همه دانش آموزان قرار دارد.

خوب است بدانید دوره آشپزی کوردن بلو ایتالیا شامل پایان نامه‌ای متشکل از یک مقاله نوشتاری، یک آزمون عملی و یک آزمون تئوری است.

دوره ارائه شده در این موسسه یک  دوره پیشرفته در زمینه‌های فنی، آشپزی، هنری، تاریخی و مدیریت بازرگانی است و به عنوان یک دوره مرجع در ایتالیا به حساب می‌آید.

دروس ارائه شده در کوردن بلو ایتالیا شامل دروس تئوری و عملی آشپزی، قنادی، بستنی سازی، تولید ماکارونی تازه، شکلات سازی و فرآوری شکر و همچنین مطالعه عمیق مدیریت بازرگانی، بازاریابی و طراحی در این صنعت می‌باشد.

سایت موسسه:

cordonbleu-it.com

آدرس :

ایتالیا، فلورانس

هزینه :

8500 یورو

مدت دوره:

3 سال

حداکثر تعداد افراد در هر دوره:

 22 نفر

گواهی صادر شده:

لیسانس اروپایی بین المللی در هنرهای آشپزی ایتالیایی

تسهیلات مسکن:

 

این دوره شامل ارائه محل سکونت نمی‌شود.

★     وعده‌های غذایی شامل این پکیج نمی‌شود.

مدارک لازم برای تحصیل در رشته آشپزی ایتالیا

مدارک لازم برای تحصیل در رشته آشپزی ایتالیا

برای تحصیل رشته آشپزی در ایتالیا، متقاضیان باید تمام مدارک لازم را بر اساس آنچه موسسه تحصیلی مورد نظر درخواست کرده آماده و ارسال کنند.

مدارک مورد نیاز برای تحصیل آشپزی در ایتالیا ارتباط مستقیم با موسسه مورد نظر شما دارد.
در نتیجه پیشنهاد می‌کنیم قبل از اقدام برای جمع آوری مدارک خود، ابتدا به سایت دانشگاه خود سری بزنید یا از طریق مکاتبه با آن موسسه لیست دقیقی از مدارک الزامی برای شروع تحصیل خود را فراهم کنید.

این نکته را نیز در ذهن داشته باشید که ممکن است مدارک تحصیلی بر اساس مقطع تحصیلی متفاوت باشد.

مدارک عمومی مورد نیاز برای تحصیل رشته آشپزی در ایتالیا عبارت‌اند از:

  • نامه رسمی موسسه مبنی بر اخذ پذیرش
  • ترجمه رسمی مدرک دیپلم دبیرستان یا هنرستان همراه با ریز نمرات
  • داشتن مدرک زبان انگلیسی (آیلتس 7-6) یا مدرک زبان ایتالیایی (B2-C1)
  • ترجمه رسمی مدارک شناسایی و هویتی
  • اسکن گذرنامه با حداقل اعتبار لازم
  • ارائه انگیزه‌نامه
  • توصیه‌نامه برای تحصیل رشته آشپزی در ایتالیا
  • گواهی تمکن مالی
  • گواهی سلامت پزشکی
  • گواهی عدم سوء پیشینه
  • ارائه ویزای تحصیلی

نکته مهم دیگر این است که حتما قبل از انجام هر کار فرم مخصوص درخواست پذیرش تحصیلی را از سایت دانشگاه یا موسسه مورد نظر دریافت و آن را تکمیل کنید. سپس همراه با اسکن مدارک شناسایی، مدارک تحصیلی ترجمه شده، اسکن پاسپورت، تمکن مالی و گواهی پزشکی برای دانشگاه یا موسسه ارسال کنید. بعد از دریافت نامه رسمی دانشگاه مبنی بر اخذ پذیرش، آن را همراه با مدارکی که در بالا گفته شد برای ثبت‌نام ارسال کنید.

درآمد رشته آشپزی ایتالیا

فردی که به عنوان آشپز در ایتالیا کار می‌کند ماهانه به صورت میانگین و حدودی 2100 یورو درآمد دارد. دستمزدها برای این نصنف کاری از 1090 یورو (کمترین) تا 3210 یورو (بالاترین) متغیر است.

این میانگین حقوق شامل مسکن، حمل و نقل و سایر مزایا است و خوب است توجه داشته باشید که حقوق سمت یک آشپز در ایتالیا بر اساس تجربه، مهارت، جنسیت یا موقعیت مکانی می‌تواند بسیار متفاوت باشد.

بازار کار رشته آشپزی در ایتالیا

بازار کار رشته آشپزی در ایتالیا

همانطور که گفتیم فرهنگ ایتالیا با آشپزی در هم تنیده است در نتیجه بازار کار غذا و نوشیدنی در ایتالیا برای شهروندان بین المللی داریا سمت‌های شغلی بسیار متنوع و گوناگونی است:

  • رستوران‌ها و کافه‌ها: به عنوان سرآشپز، آشپز، کارمند آشپزخانه، پیشخدمت، بارمن، باریستا، و مدیر رستوران
  • هتل‌ها و هاستیگ‌ها: به عنوان مدیران غذا و نوشیدنی، هماهنگ کننده ضیافت، کارکنان پذیرایی، و سرپرستان رستوران
  • تولید مواد غذایی: ایتالیا در صنعت تولید مواد غذایی و تولید محصولات غذایی با کیفیت مانند پاستا، پنیر، روغن زیتون، شراب و گوشت های پخته شده مشهور است.
    فرصت‌های شغلی برای متقاضیان بین المللی در این حوزه شامل فعالیت در تاسیسات تولید، کنترل کیفیت، مدیریت زنجیره تامین و نقش‌های توسعه محصول است.
  • پذیرایی و رویدادها: ایتالیا میزبان رویدادهای متعددی از جمله عروسی ها، کنفرانس ها و نمایشگاه های تجاری است که نیاز به خدمات پذیرایی دارد. شهروندان بین‌المللی می‌توانند به‌عنوان برنامه‌ریز رویداد، مدیران پذیرایی، سرآشپزها و کارکنان خدمات در صنعت پذیرایی و رویدادها کار کنند.
  • صنعت نوشیدنی: ایتالیا به دلیل تولید نوشیدنی منحصر به فرد خود مشهور است و در این حوزه نیز برای متقاضیان کار پس از تحصیل در رشته آشپزی ایتالیا فرصت‌های شغلی بسیاری موجود است. البته تسلط به زبان ایتالیایی و دانش نوشیدنی‌های ایتالیایی در این حوزه بسیار مهم است.
  • آموزش آشپزی و گردشگری: ایتالیا یک مقصد محبوب برای آموزش آشپزی و گردشگری غذا است. شهروندان بین المللی می‌توانند فرصت‌های شغلی به عنوان مربی آشپزی، راهنمای تور آشپزی، یا هماهنگ کننده برنامه آشپزی پیدا کنند.
  • روزنامه نگاری غذایی و رسانه: فرهنگ غذایی ایتالیا روزنامه نگاران مواد غذایی، وبلاگ نویسان و تولیدکنندگان محتوا را به خود جذب می‌کند. شهروندان بین المللی که علاقه زیادی به نوشتن در رابطه با مواد غذایی در رسانه‌های مختلف دارند، می‌توانند فرصت‌هایی را در روزنامه نگاری غذا، تهیه دستورالعمل یا عکاسی از غذا به دست بیاورند.

 

در ادامه جدولی از متوسط حقوق برخی از فرصت‌های شغلی ذکر شده در صنعت غذا و نوشیدنی در ایتالیا را مشاهده می‌کنید:

مدیر رستوران

28000 – 45000 یورو

سرآشپز

 35000 – 60000 یورو

سرآشپز سس

25000 – 40000 یورو

بارمن

18000 – 30000  یورو

گارسون / پیشخدمت

18000 – 28000 یورو

باریستا

17000 – 25000 یورو

 

آشپز

20000 – 30000 یورو

قناد

 25000 – 40000 یورو

مدیر غذا و نوشیدنی

30000 – 50000 یورو

مدیر کترینگ

 30000 – 45000 یورو

مدیر رستوران هتل

28000 – 45000 یورو

ناظر تولید مواد غذایی

 25000 – 40000 یورو

ناظر رستوران

20000 – 30000 یورو

نماینده فروش مواد غذایی

20000 – 35000 یورو

عکاس غذا

20000 – 35000 یورو

مربی آشپزی

 25000 – 40000 یورو

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

مقالات اخیر

فهرست مطالب